Tong Kornelius

Tong Cornelius (juga dikenal sebagai tong Cornelius atau tong soda) adalah wadah baja tahan karat terbuka yang digunakan untuk menyimpan dan mengeluarkan minuman berkarbonasi dan bernitrogen. Tong Cornelius awalnya diproduksi oleh Cornelius, Inc.

Sama seperti kaleng dan botol standar, soda yang sudah jadi disimpan dalam tong di bawah tekanan. Dalam industri minuman, soda premix disebut sebagai "premix" sebagai kebalikan dari kemasan postmix bag-in-box (BiB), yang mengandung sirup pekat. Soda BiB lebih terjangkau, tetapi membutuhkan sumber air berkualitas tinggi dan dispenser yang terkalibrasi dengan baik. Namun, soda pra-campur harganya lebih mahal dan menempati lebih banyak ruang, tetapi dapat digunakan di mana saja, dan peralatannya lebih sederhana dan lebih murah.

Tong pernah menjadi metode utama pengiriman dan pengeluaran soda, tetapi hari ini sebagian besar sudah usang dalam industri soda. Bir buatan sendiri dan minuman buatan sendiri lainnya seperti soda dan kopi minuman dingin nitro sekarang biasanya dibuat di tong Cornelius. Tong Cornelius dirancang untuk diisi menggunakan bukaan tengah yang besar, yang cukup untuk sirup tetapi tidak ideal untuk bir, karena oksigen menurunkannya. Setelah mengisi tong, pembuat bir rumahan biasanya disarankan untuk membersihkannya dari oksigen dengan berulang kali memberi tekanan dengan karbon dioksida dan melepaskan gas bertekanan, sehingga mengurangi konsentrasi oksigen di ruang kepala. Metode alternatif adalah melakukan transfer tertutup dengan terlebih dahulu membersihkan tong kosong, lalu mentransfer cairan ke dalam tong melalui port "cair keluar" menggunakan tekanan atau gravitasi.

tong Kornelius

Tong bir Cornelius

Tong klise

Fitting koneksi cepat dengan kunci pin (kiri) dan kunci bola (kanan) yang dipasang ke port tong. Dimungkinkan untuk memasang selang ke fiting suar berulir yang terletak di bagian atas unit. Dalam contoh ini, kedua fiting ditujukan untuk saluran cair; mereka diberi kode warna sesuai dengan koneksinya ke port gas (abu-abu) atau cair (hitam).

Secara umum tong Cornelius adalah silinder stainless steel dengan tekanan maksimal 130 PSI. Tong memiliki tiga bukaan untuk pembersihan dan pengisian, serta dua port untuk memberi tekanan dan pengeluaran.

Pengisian dan pembersihan tong dilakukan melalui bukaan tengah, yang cukup besar untuk memungkinkan dilakukannya penggosokan tangan. Tutup logam terpisah untuk bukaan tengah menyediakan mekanisme penjepit yang menutup dan menutup tutup tong dengan cincin-O karet besar; desain ini memastikan tutupnya hanya bisa dibuka saat tong tidak bertekanan. Tutupnya juga menyediakan katup pelepas tekanan yang biasanya diidentifikasi dengan cincin penarik melingkar (seperti gantungan kunci). Katup pelepas dapat dibuka secara manual untuk melepaskan tekanan di tong; jika terjadi tekanan berlebih yang tidak aman di tong, katup pelepas otomatis terbuka untuk menghindari bahaya meledaknya silinder.

Dua port digunakan untuk mengeluarkan minuman, satu untuk "gas masuk", dan yang lainnya untuk "cairan keluar". Dua tabung logam atau plastik dipasang ke port di bagian dalam tong. Port "gas masuk" memiliki tabung pendek, tidak mencapai cairan. Port "cair keluar" memiliki tabung panjang ("tabung celup") yang mencapai bagian bawah tong. Tekanan gas headspace (biasanya karbon dioksida dan kadang-kadang nitrogen dipaksa masuk ke port "gas masuk") mendorong minuman dari dasar tong ke atas tabung dan kemudian keluar dari port "cair keluar" yang terhubung ke keran atau alat pengeluaran lainnya.

Tong klise memiliki keuntungan karena cukup mudah dalam hal konstruksi dan pengoperasiannya.

Selain badan baja tahan karat (cangkang), tempat cairan disimpan, tong klise terdiri dari:

Tutup tong - menyediakan akses ke tong dan berisi katup pelepas tekanan (yang terbuka secara otomatis saat tong kelebihan tekanan), cincin-O untuk penyegelan, dan jaminan untuk mengamankan tutupnya. Pada umumnya tutup tong dapat dipertukarkan antara tong Corny. Namun, ini tidak terjadi di semua kasus.

Ada dua port yang digunakan untuk dispensing, salah satunya adalah gas-in body connect (gas-side post). Pada bagian ini, pemutusan cepat untuk gas sudah terpasang. Biasanya diidentifikasi dengan tanda pagar atau pola bintang.

Sambungan bodi keluar cairan (tiang sisi angin) adalah yang kedua dari dua port yang digunakan untuk mengeluarkan cairan. Biasanya dibedakan dengan memiliki permukaan datar tanpa tanda pagar.

Sebagai penutup uraian, ada dua tabung logam yang dipasang ke port di dalam tong. Berbeda dengan port masuk gas, port keluar cairan terdiri dari tabung panjang (alias "tabung celup"), yang memanjang sampai ke dasar tong. Segel harus dipasang pada setiap tabung sebelum dipasang ke tong.

Bagaimana Cara Menyadap Tong Cornelius?

Dalam hal pengeluaran, Tong klise beroperasi dengan prinsip yang sama dengan jenis tong lainnya - gas mendorong bir keluar dari tong dan kemudian ke keran menara draft.

Ukuran tong Cornelius yang paling umum menampung 5 galon AS (19 liter) yang cocok dengan ukuran kumpulan bir rumahan biasa, dan tong dapat digunakan untuk mengkarbonasi bir. Artinya, alih-alih menyimpan, membersihkan, dan mengisi kurang lebih lima puluh botol, pembuat bir hanya perlu mengisi satu tong.

Apa itu Keg Cornelius?

Tong Cornelius tidak lebih dari sebuah silinder yang digunakan untuk menyimpan dan mengeluarkan berbagai minuman. Awalnya diproduksi oleh Cornelius, Inc (maka nama), tong ini digunakan secara luas oleh Coca-Cola dan Pepsi kembali pada hari sampai teknologi lain yang disebut Bag-in-Box datang, yang membuat tong Corny usang untuk soft industri minuman.

Namun, kesederhanaan, kemampuan menumpuk, dan kualitas tong Corny yang kuat segera membuat mereka mendapatkan pengakuan yang layak di antara komunitas homebrewers, di mana mereka telah menjadi tong untuk menyimpan dan mengeluarkan bir buatan sendiri.

Terbuat Dari Apa tong klise?

Tong Corny yang khas terbuat dari baja tahan karat dan dapat menahan tekanan maksimum 60 PSI, yang membuatnya ideal untuk menyimpan hampir semua minuman, termasuk bir.

Jenis Tong Cornelius

Ada dua jenis tong Corny tergantung pada jenis tiang penghubungnya - tong kunci bola dan tong kunci pin. Secara historis, tong kunci bola digunakan terutama oleh Pepsi sementara kunci pin adalah barang Coca-Cola.

Selain terlihat berbeda, kunci ini juga memiliki mekanisme penguncian yang berbeda - gaya kunci-bola dan gaya kunci-pin.

1.Ball-Lock Corny Tong

Kunci bola disebut demikian karena mereka memiliki banyak bantalan bola kecil. Saat Anda meletakkan pas di atas tiang dan mendorongnya ke bawah, pas akan terpasang di atas tiang dan bantalan bola mencengkeram tiang sehingga pas tidak dapat terlepas kembali.

2.Pin-Kunci tong klise

Kunci pin menampilkan pin kecil di pos. Di sini, Anda harus menekan fitting ke bawah dan memutarnya untuk mengunci pin tersebut.

Ball-Lock Vs. Tong Gaya Pin-Lock - Mana Yang Lebih Baik?

Tidak ada satu jenis yang lebih baik dari yang lain karena keputusan itu benar-benar sewenang-wenang, tergantung pada preferensi pengguna. Namun, tong gaya ball-lock cenderung sedikit lebih umum.

Berapa Lama Bir Bertahan Dalam Tong Klise?

Secara umum, didinginkan dengan baik (disimpan dalam tong pada suhu 600 F) dan bir berkarbonasi dengan benar dapat bertahan selama sekitar satu tahun sambil mempertahankan rasa segarnya.

Namun, dalam banyak kasus, Anda tidak perlu menyimpannya terlalu lama karena satu tong Corny biasa muat 5 galon, yang kira-kira sama dengan lima puluh 12-oz botol bir. Dengan konsumsi moderat 1-2 botol per hari, tong Corny Anda akan kosong jauh sebelum bir habis atau basi.

Bagaimana Cara Mengkarbonasi Tong Cornelius?

Setelah bir dimasukkan ke dalam tong, Anda perlu mengkarbonasinya. Gunakan pedoman resep Anda untuk menentukan tingkat karbonasi yang tepat (biasanya diukur dalam volume CO2).

Dinginkan tong sedikit untuk memudahkan proses karbonasi dan kemudian sambungkan silinder CO2 ke tong melalui port penghubung gas-in. Tetapkan level PSI yang tepat pada regulator gas (sesuai dengan pedoman resep bir Anda) dan biarkan selama beberapa hari hingga level CO2 mencapai tanda yang tepat.

Tong Cornelius adalah silinder baja tahan karat yang dapat menampung maksimal 130 PSI. Ada tiga bukaan di tong: lubang tengah besar yang, menurut desainnya, hanya dapat dibuka saat tong tidak diberi tekanan, dan dua lubang dengan katup yang hanya dibuka saat selang dengan fitting yang sesuai dipasang padanya. Lubang tengah digunakan untuk mengisi dan membersihkan tong, sedangkan dua lubang digunakan untuk mengeluarkan minuman. Dua tabung logam dipasang ke port di bagian dalam tong. Port "gas-in" memiliki tabung pendek, tidak mencapai cairan. Port "liquid-out" memiliki tabung panjang yang mencapai bagian bawah tong. Ketika gas bertekanan (biasanya Co2 yang mengkarbonasi minuman dan Nitrogen untuk yang tidak berkarbonasi) dipaksa masuk ke port "gas-in", itu mendorong minuman dari dasar tong, keluar dari port "liquid-out", ke keran atau dispenser pilihan.

Untuk pengiriman dan pengeluaran sirup soda, tong gaya Cornelius (atau Corny) digunakan oleh pembotolan soda. Tong yang tersisa digunakan untuk mengirim dan mengeluarkan soda pra-campur yang dijual dari trailer kecil dan di acara-acara jarak jauh ketika industri beralih ke sistem BIB (Bag In Box). Tetapi semua tong bekas yang dijual hari ini telah dipensiunkan dan sekarang digunakan secara luas secara pribadi dan komersial. Tong pin-lock, juga dikenal sebagai tong Coke, digunakan oleh Perusahaan Coca-Cola. Tong-tong ini menggunakan pemutusan tipe pin-lock untuk menghubungkan & memutuskan saluran gas dan cairan. Kunci-pinmemutuskan kunci dengan memutar kerah. Tong Ball Lock, juga dikenal sebagai tong Pepsi, digunakan oleh semua orang (alias Minuman Umum). Tong-tong ini menggunakan pemutusan jenis kunci bola untuk menghubungkan & memutuskan saluran gas dan cairan. Kunci bola memutus kunci dengan menaikkan & kemudian melepaskan kerah. Mereka terhubung seperti sambungan saluran udara. Tong Ball Lock baru sedang diproduksi di Cina, India & Italia. Tong baru yang berkualitas harus bertahan seumur hidup dan merupakan investasi jangka panjang yang sangat baik.

Tag populer: tong cornelius